viernes, 27 de abril de 2007

jueves, 26 de abril de 2007

Jueves feliz

Feliz porque no me morí intoxicada por la polenta maldita!!

Y porque hoy entré a uno de mis negocios favoritos sobre la avenida Saint Denis, de camino al instituto (en un día primaveral de 15 grados), para comprar mis "tentaciones" (miel para el desayuno, el postrecito de soja de chocolate, y los "dattes"...hay que adaptarse a una ciudad ecológica !) y al entrar, escucho de fondo una canción...y resultó ser una canción que hace muchisimo estoy buscando en internet y nunca la encontraba porque no me acordaba cómo se llamaba, sólo la melodía. Me quedé escuchando para ver si podía deducir el título, finalmente resultó ser "Alone again, naturally", una vieja canción de los '70s.

Ya con el título, entré a "Limewire" con un poco más de optimismo (el buscador de internet...un tanto artesanal porque sólo te deja bajar de a una canción..pero así hay más emoción, no?). Y lo que finalmente comprobé es que uno de los factores por los que nunca la encontraba es porque pensaba que era de los Bee Gees, pero resulta que es de un tal Gilbert O'Sullivan (me imagino que su madre habrá estado muy orgullosa de él, porque era la única que se acordaba quien había compuesto esa canción!!)...Hasta hoy, claro.

Divina canción que me hace acordar a cuando era chica y mi papá ponía música en el grabador "Grundig". Gracias almacén "Thau"

Y acá, para Uds. la canción, y el mismísimo Sullivan...(tanto brushing para que nadie se acordara de él !!). Va entonces nuestro homenaje (Con karaoke y todo para cantar)


miércoles, 25 de abril de 2007

La polenta en la teoría "Amigo-Enemigo"

Hace unas semanas descubrí una cosa fantástica: una polenta que viene ya preparada, mezclada con tomate y especias. Tiene forma de salamín y viene recubierta de un plástico. Al ser sólida, se puede cortar en rodajas y cocinar en el grill eléctrico (no sé si he comentado que acá no hay gas), por ejemplo, con salsa de tomate, queso, etc.

En realidad, debo aclararles que este descubrimiento representó una suerte de reconciliación histórica con la polenta (al punto de que casi registro este día célebre en mi agenda). Desde que tengo memoria, la polenta y yo no no hemos gozado de buena amistad. Los primeros conflictos se remontan al comedor del colegio Santa Rafaela (entre mis 7 y 9 años). Mis colegas recordarán lo que hacíamos con la polenta que nos daban en el almuerzo (y que generalmente llegaba cortada en cuadraditos, fría y dura): prolijamente, la poníamos adentro del tupper celeste (cómo se escribe?) que contenía el trapo rejilla que se usaba para limpiar la mesa. Espero testimonios para confirmar que la memoria no me falla y que soy fiel a los hechos.

Volviendo más cerca en el tiempo, hoy abrí la heladera y encontré la polenta envasada.."qué suerte!" me dije, "otro día sin cocinar!"...los que me conocen, saben que si los invito a cenar deben llegar, indefectiblemente, después de la cena.

Pero me parece que es dificil torcer la historia. Lo sospeché desde un principio...el paquetito de polenta estaba abierto y Dios sabe desde cuando (bueno, para no alarmar tanto..digamos, un mes?). Me fijé en la fecha de vencimiento, decía "septembre 07", si, fecha futura..pero supongo que era la fecha antes de la apertura del envase. Una vez abierto...2 días quizás?

Pero con la salsa de tomate y el queso, casi que ni se notaba!!

Por qué nos cuenta tanto admitir que uno no puede ser amigo de todo lo que existe sobre esta tierra? Sospecho que mañana no voy a amanecer escuchando los pajaritos. Pero bueno, no quería dejar este mundo sin despedirme de Uds: Gracias por todo!

Los mantengo informados...(quizás 4 rodajitas no sean suficientes!)

lunes, 23 de abril de 2007

Día Mundial de la Tierra

Foto de la "Grande marche« KYOTO, POUR L'ESPOIR »"



Dónde estaba toda esta gente hace 2 meses???

Como les conté, estamos casi en verano, la nieve se tomó el último tren la semana pasada.
Y de golpe, caminar por Montréal es casi como estar en plena calle Florida en visperas de Navidad.

Pero no, todavía no estamos en Navidad. Y ayer, aquí como allá, fue el "Día de la Tierra", y toda esta gente forma parte de una manifestación en favor del cuidado del planeta (digamos que se dan el gusto de reclamar por esto...porque no tienen otras cosas de las que quejarse...y si, da una cierta envidia). Esta foto fue sacada desde mi balcón, y la marcha duró aproximadamente 40 minutos, así que puedo confirmar que la participación fue bastante masiva.

Debo ser sincera..antes de llegar a Montréal no tenía demasiada noción de la importancia del cuidado del medio ambiente, y sobre todo, de la responsabilidad que cada uno tiene a partir de sus acciones cotidianas. Para mí, "contaminación del medio ambiente" era, ante todo, una responsabilidad de las de empresas que contaminan ríos, o de los autos que contaminan el aire con sus gases...y no mucho más.

Pero apenas uno pisa Montréal, se advierte que aquí funciona un sistema un tanto distinto al que uno estaba acostumbrado. Como les conté alguna vez, en cada casa hay una caja verde en la que hay que depositar todos los residuos que tienen como material vidrio, plástico, cartón, lata. Entonces, lo que antes era un pote de yogur (que una vez terminado iba directo a la bolsa de basura sin más trámite) ahora es un pote que hay que lavar para luego depositarlo en la caja verde, o por qué no, para usarlo como recipiente para guardar otros alimentos (acá los potes de yogur son grandes y vienen con tapa plástica también). Una vez por semana, un camión especial recolecta la basura de las cajas verdes destinada al reciclaje, y así el ciclo empieza otra vez.

Otro detalle que me llamó la atención, por ejemplo, es que en todos los negocios siempre te preguntan si querés llevar una bolsa para guardar las cosas que acabás de comprar. "Y obvio! (me dije varias veces). Pero parece que no es tan obvio, y existe aquí una política destinada a reducir el consumo de plásticos, en todas sus variantes.

Otros ejemplos: los alimentos "biológicos" (alimentos sin pesticidas ni químicos), "el papel reciclado", "las bici-sendas"(para reducir el uso del automovil..en verano, claro), entre otros.

Algunos llegan más lejos y vinculan estos principios con una modalidad de vida y de consumo.Les transcribo acá las "12 acciones" divulgados en la página: www.equiterre.org

Contribuir a mejorar la calidad del aire:
1) Caminando o usando la bicicleta en los desplazamientos por el barrio
2) Al menos una vez por semana, caminar, usar la bicileta, el taxi, el colectivo o el subte en vez de usar el auto para ir al trabajo o al lugar de estudio.
3) Usando una combinación de transporte público, bicicleta, caminata, taxi o alquiler de automovil para dejar de utilizar el auto de manera definitiva, o reducir significativamente su utilización.

Participar en una distribución justa de la riqueza
4) Reemplazando la compra de té, café, chocolate, cacao y azucar por productos equivalentes ertificados como "equitativos"
5) Eligiendo las empresas de economía social como las cooperativas para ciertas compras como la ropa, las artesanías y los productos alimenticios.

Consumir alimentos que han sido productidos respetando el medio ambiente
6) Comprando productos que tengan certificación biológica, al menos una vez por semana
7) Preparando un plato compuesto de alimentos producidos por productores locales al menos una vez por semana
8) Reemplazando al menos una vez por semana una comida hecha a base de carne convencional para otra a base de carne con certificado "biológico" o una comida vegetariana.

Economizar el consumo de energía y ayudar a la reducción de la emisión de gases
9) Reduciendo el termostato 3 grados al momento de salir de la casa o durante la noche.
10) Instalando una ducha a consumo reducido y/o disminuyendo tres minutos la duración de la ducha.

Participar en el desarrollo social y democrático de mi región y de mi localidad
11) Sosteniendo la misión de un organismo no gubernamental, comunitario o una empresa de reinserción social, a través de donaciones mensuales de tiempo o dinero,
12) Promoviendo acciones ecológicas y socialmente equitativas.


Podríamos agregar otras:

13) Juntar 130 palitos de helado y hacer una bandeja, podremos reducir el uso del aluminio.
14) Guardar las tapitas de gaseosas. Cuando se nos caiga un botón, podremos reemplazarlo rápidamente.
15) Los corchos de las botellas de vino también son útiles. Pegando 25 corchos, podemos hacer una varita para rascarnos la espalda.


...dejando de lado las bromas...la realidad es que por algún lugar hay que empezar, no? y quizás haya que dejar de pensar que las cosas empiezan siempre en otro lado...


sábado, 21 de abril de 2007

This Boy - The Beatles



...lo que es la modernidad diría mi abuela. Y yo digo, pensar que cuando tenía 14 años (y hace casi dos décadas) una de las emociones más grandes era ir a una "disquería" y comprar un "disco" (si señores, un disco, esas placas redondas color marrón que había que cuidar para que no se rallaran, y que se ponían en un "tocadisco"). Recuerdo que los primeros discos que me compré con mi plata fueron dos de "Los Beatles": "A hard's days night" y "Please, please me". Y tiempo después, corté las tapas y las pegué en mi cuarto, porque las tapas eran grandes, eran de cartón, y tenían las fotos de los cantantes, en esa época no había otra forma de tener una foto de un cantante, salvo en los posters de las revistas, pero en los años '80 ya no publicaban revistas con las fotos de los Beatles, por eso me hice socia del club "Apple Corp", que cada 6 o 8 meses me mandaba un sobre con fotocopias de artículos de las revistas que hablaban sobre los Beatles, una vez por mes se reunian para intercambiar objetos, y mi sueño era ir a una de esas reuniones, pero nunca me animé.

Las seguirán haciendo??


Pido disculpas

Pido disculpas por este exceso, pero como se darán cuenta, acabo de descubrir "You tube"...cómo se puede abandonar la computadora después de eso??

Si como yo aún no la habían visto, "You tube" es una página donde se pueden encontrar todos los videos que existen en este planeta.

Para mirar los que están en este blog, basta con pulsar la flecha que está en el centro de la imagen, y listo, el video empieza a correr..(no se lo expliquen a los niños porque obviamente ya lo saben).

Menos mal que tengo 32 y no 78...todavía mis heroes de la juventud no están tan viejos !! Y ahora los tengo todos juntos a mi disposición.. algunos sueños se cumplen!!

Morrisey ED is like Sunday

Dedicado a mi amiga María, que nos presentó.

The Cure - Pictures Of You

martes, 17 de abril de 2007

Delivery de ex novios

Hoy hablé por teléfono con mamá, y poniéndome al día de las novedades, me contó que hace unos días recibió un sobre papel madera con un montón de fotos mías, de hace unos años (de cuando era joven y atlética!). Digamos que las opciones no son demasiadas. Sólo una persona puede tener fotos de Constanza entre los 22 y 28 años, quienes me conocen saben a quien me refiero: el primer novio (el de los chocolates, las flores, los señaladores con poemas cursis, los ositos del "cumple-mes", los cassettes grabados, el nombre con piedritas en una montaña, etc. etc).




Inmediatamente, surge la pregunta: Devolverme las fotos, 3 años después? Por qué no tirarlas, si total nunca me voy a enterar ?

Pero aquí está la clave: Quizás, la cuestión es que SI tengo que enterarme. Pero qué es lo que tengo que saber? que ya no estoy más en su vida? Pero pues hombre, de eso ya estoy al tanto y desde hace bastante tiempo. No es necesario que te tomes el trabajo de comprar un sobre, guardar las fotos, subirte al auto, recordar el camino hasta la casa de mis padres, y tirar el sobre en un buzón.

Pero entonces, de qué se trata? Uno puede imaginarse las probables situaciones. Sábado, 10 de la mañana, día y horario en el que las mujeres se dedican a arreglar los placares, subir la ropa de verano y bajar la de invierno, seleccionar los pantalones y camisas que el amado no usa desde hace 10 años y esconderlas de a poco hasta hacerlas desaparecer sin que él se de cuenta, etc. etc. De golpe, nuestra amiga se encuentra con la bolsa de Coto, y adentro, una pila de fotos de la vieja novia. La bolsa se Coto cae al suelo, y cinco minutos después, descansa junto a las botellas vacías de Coca-Cola en el piso del lavadero. El muchacho regresa al mediodía después del partido de tenis, y le pregunta a ella qué es esa bolsa, extrañado porque hace como tres años que hacen las compras en otro supermercado. Ella simplemente dice: "fijate vos, me parece que habría que tirarlo". Entonces él toma la bolsa, y mientras la está abriendo sabe que al hacerlo le van a caer 7 años encima, como una gran ola salada y fria. Entonces, sin mirar demasiado el contenido, le promete que sí, que él se encargará de hacerlo. El lunes siguiente, de camino al trabajo, se desvía unas cuadras y deposita su contenido en el buzón. Y listo.

Si, esto es más o menos lo que le ha pasado.

Pero, sigo sin entender demasiado. Por qué tenemos que deshacernos de los indicios de lo que alguna vez elegimos? Es que no hay espacio para convivir con lo que fuimos ? O es que, necesariamente, hay que olvidar y eliminar todos los rastros para poder vivir serenamente el presente?

No sé, supongo que no hay respuestas únicas. Yo creo que todo tiene un lugar, para algo se han inventado las bauleras y los sótanos. En el de mi mamá, yo guardo el album de fotos azul con la postal de la Argentina en la primera hoja, el sweter con incrustaciones de tela de leopardo y el cuadrito de madera con una casita sobre la montaña. Y cuando (no sé cuando) baje a la baulera, y por azar los encuentre, sé que voy a sonreir.

Así que ex novios, amantes, amigos: No se preocupen, que no voy a devolverles nada de lo que les pertenece. Y si quieren olvidarse de mí y el buzon de la casa de mis viejos no alcanza para depositar todo, acuérdense que pueden llamar al "Ejército de Salvación" que se lo lleva gratis!

Pero por las dudas, sepan esto: hay un señor que se dedica a reconstruir las fotos rotas que encuentra tiradas en la calle. Y luego las publica en su página web. Aquí el link, para que se deleiten un rato.

http://www.fotosencontradas.com.ar/


Así que ojo con romper las fotos de las viejas novias, porque todo vuelve!!

Tiempo

A veces creo que hay alguien dentro mío que es más sabio que yo
que me cuida y me protege.
y que sabe que cada cosa tiene un tiempo.
Recién ahora me deja llorar por todo lo que dejé.
Y extrañar, mucho y a muchos.

Pero está bien que así sea,
las compuertas se abren cuando estamos bien agarrados, como una piedra.
Y derramamos cuando nos contienen, para no perdernos.
Por delante, el verano.
Y ojalá, una nueva casa mía.

Estoy llegando.
Y de fondo suena "Plainsong" de The Cure




PD. En la película de Sofia Coppola, Marie Antoniette y Luis XVI se acaban de casar y mientras bajan las escalinatas de la Iglesia se escucha esta canción, porque ellos sin duda la hubiera elegido.
http://www.marieantoinette-lefilm.com/accueil.html

domingo, 15 de abril de 2007

Cadena de favores

De a poco empiezo a entender que es esto del "capital social".

Cuando uno empieza vivir en otro lugar, y ni qué decir en otro país, una de las cosas que genera más inquietud es el hecho de sentir que nadie nos conoce, que no tenemos una historia compartida, que somos NN, que no hay red. Uno empieza a recordar cuanto tiempo le llevó construir lazos...toda la vida. Esta conclusión no alumbra demasiado el porvenir.

Pero durante este último tiempo me ha tocado comprobar que, en contra de ciertas predicciones, la suma de NN no da cero.

"Hace tres semanas cuidé a las hijas de Mario y Viviana, para que pudieran rendir el examen para entrar a la orden de enfermeros". "Durante tres meses voy a cuidar al gato de Manuel y Aurelie mientras ellos están de viaje". "Manuel y Aurelie me van a alojar en su departamento para que yo pueda ahorrar plata y mudarme". "En ese mismo periodo, voy a cuidar a la hija de Grazia para que ella pueda tener un rato libre en la semana y hacer un curso de salsa. A cambio, Grazia me guarda la habitación hasta agosto en el caso de que no encuentre departamento para mudarme".

De qué se trata ? todavía no lo tengo muy claro. Pero al cabo de unos meses, ya puedo escribir frases en las que soy sujeto y predicado. Sin duda, es un ida y vuelta donde todos buscamos algún beneficio. Será que todos somos NN y necesitamos que nos tiendan una mano. Pero lo grato es comprobar lo mucho que se puede hacer con un sólo gesto: la confianza.

sábado, 14 de abril de 2007

Rescate animal (parte IV)

Hay personas que están destinadas a ser tenistas, a ganar la quiniela o a pilotear aviones.
En mi caso, parece que mi destino es aumentar la "esperanza de vida" de la fauna urbana, eso es hacer demografía!

Para recordar un poco mis antecedentes, todo comenzó gracias a mis dos queridas hermanas, que un día encontraron dos minúsculos gatos abandonados debajo de un arbusto a punto de ser masacrados por 3 gigantes niños de 10 años. Toda hermana soltera tiene un gato, Constanza es una hermana soltera, Constanza tiene un gato (peor, dos). Primera contribucion a la tabla de vida de los gatos de la provincia de Buenos Aires, año 2004.

La segunda experiencia también la conocen: rescate de perro esquizofrénico en Cabildo y Palpa, contribución (de último minuto) a la tabla de vida de los perros de Capital Federal, año 2006. (aunque en realidad es la tercera, me olvidé de mencionar al cobayo Benito! aunque en este caso la operación de los dientes lo mandó a nadar al Rio de la Plata...sin puntos)

LLegué a Montréal, gatos y perros esperándome en el aeropuerto: fiesta, champagne y royal canin. Y la tarea no se podía demorar mucho más, y lo más sorprendente, es que ni siquiera es necesario hacer propaganda ni mostrar curriculum vitae. "Hola, me llamo Constanza" parece ser suficiente. Manuel y Aurelie (una pareja mexicano-francesa que conocí hace unos meses) se van de viaje por casi dos meses y necesitan que alguien cuide a su gato "Domingo". Y a quién llamaron para pedir el favor? Pero claro, en este caso se trata de un gato del primer mundo, entonces a cambio de cuidarlo voy a tener alojamiento gratis por dos meses en "su" departamento de 3 ambientes y tv por cable...!!

Pero al final, parece que los rescates resultan mutuos. Creo que voy a aprovechar la mudanza a la casa de "Domingo", para empezar a buscar departamento. Al fin de cuentas, la vida se vive cuando uno se instala en ella, sea lo que sea que dure el presente...

PD: ...o será que me vieron cara de gata?? :-)

miércoles, 11 de abril de 2007

Quiero que sepas

que aunque te vayas
aunque me olvides
estás
y estás, y estás, y estás.
siempre estás.

la calle, divino tesoro (parte 2)

Hasta que un dia te toca, porque hay días de la vida que están hechos para encontrar: llegás a la estación de subte justo cuando llega el tren; la máquina expendedora tiene la barra de cereal que más te gusta; tu jefe te pide que le entregues el informe que terminaste hace exactamente una hora; el videoclub tiene el capítulo 2 de la primera temporada de "Grey's Anatomy" (la semana anterior alquilaste el capítulo 1); el nombre de él coincide con el de la persona que acaba de tocar el timbre de tu casa; llegás al bar y la mesa junto a la ventana está libre; tu hijo te dice que la polenta con queso es su plato preferido...Si, hay días en que no se puede pedir más, hay días en que hay que pellizcarse y ni qué decir cuando varias de estas cosas suceden simultáneamente...eso ya es exuberante, y cuando nos toca, sabemos que hay que disfrutarlo porque probablemente nunca más se vuelva a repetir (en esta vida).

Ese día salí un poco apurada, como siempre. Pero a pesar de eso, y de la lluvia, decidí ir caminando. A las pocas cuadras empecé a replantearme la convenciencia de tal decisión, con la seguridad de que el trayecto elegido iba a conducirme al arrepentimiento. Pero una cuadra antes de llegar, y cuando los zapatos empezaban a transformarse en canoas, sucedió lo inesperado: cientos de libros esparcidos sobre la vereda, frente a la librería que está a la vuelta del instituto. Me acerqué a las dos personas estaban revolviendo los libros, ya mojados por la lluvia. La librería estaba cerrada, no parecía una exposición para la venta. Empecé a sospechar que se trataba de eso, pero por las dudas pregunté a una de las personas: "estos libros están abandonados?". Y la respuesta fue "Si, la librería cerró y dejaron todo para que alguien se lo lleve". Y entonces ahí lo supe: eran objetos encontrados en la calle, eran libros, eran para mí, ese era "mi" día.

Claro, cuando a uno le dicen que algo no tiene dueño, la primera reacción es la de querer apropiárselo sin importar de qué se trata, una extraña forma de satisfacción. Pero un segundo después, nos damos cuenta de que resulta más lógico poner en juego algún proceso de selección, finalmente, este sistema nos ha enseñado desde chiquitos que las cosas tienen valor y que no son todas iguales. De ahí en más el desafío consiste en encontrar el objeto más valioso y en descubrirlo antes que los otros...en cinco minutos, uno se encuentra en medio de una competencia, anónima, en plena calle, bajo la lluvia.

Pero, para que no se alarmen, mejor aclaro que no sacamos ni pistolas ni cuchillos. Pacíficamente, cada uno a su turno, procedió a revisar una a una la pila de libros que se iba desarmando entre las manos: Primero una chica, después un señor y minutos más tarde, tres simpáticos cirujas, interesados principalmente en encontrar la forma de llevarse todas las estanterías (esa noche, cuando pasé de nuevo por ahí para ir a mi casa, uno de ellos seguía de guardia!)

Como podrán imaginar, empecé a revisar los libros tímidamente, sabiendo que en realidad eran los libros desechados por los que habían llegado antes que yo (y aunque no creo en la hipótesis de que el valor de lo hallado es inversamente propocional a la edad), la esperanza de encontrar algo interesante se iba esfumando en cada tapa. Pero en este caso, el verdadero obstáculo era otro: títulos en otro idioma, autores desconocidos, cómo elegir sin ningún criterio? cómo descubrir el tesoro oculto? o mejor dicho, qué emoción podía darme encontrar cosas que no tenían ningún significado?

Pero, como en la vida...al final siempre hay algo destinado para nosotros, en el tiempo y lugar menos pensado. Abajo, en el último estante, a la derecha (y todavía protegido del agua), un libro de Unamuno, escritor español. Sin poder evitar la emoción por la sorpresa, leí el título. Se llamaba: "En torno al casticismo".

Entonces decidí que la próxima vez que llueva voy a tomar el subte.

Pero me quedó pendiente otra pregunta: A quién estarían destinados los libros en alemán? Menos mal que no lo entiendo!

lunes, 9 de abril de 2007

Pascua en fotos

La "Cabane à Sucre: Le relais de l'artiste"


Almuerzo con la familia de Benoît y Diane en la "cabane à sucre"


El tradicional árbol de Arce y la máquina evaporadora



La tira de miel de arce sobre la nieve



Después de almorzar, el tío de Benoît nos llevó a una caballeriza que queda cerca del pueblo de San Isidoro, a conocer a sus dos caballos y al "pony".




domingo, 8 de abril de 2007

Pascuas en Québec

Acá también tuvimos fin de semana largo con motivo de la celebración de las pascuas, y puedo decir que fue realmente un verdadero finde "a la québecois".

Sábado:
Cumpleaños en la casa de Genoveva, todos mirando por TV el partido de hockey (sobre hielo, por supuesto) entre el equipo de Montréal y el de Toronto (una especie de Boca-River), por el pasaje a la final de la serie 2006-2007. El hockey sobre hielo es más o menos así: 1 arquero y 5 jugadores por equipo (todos en patines), pista de hielo, hay que meter la fichita ("la poc" o "la rondelle" según sea en inglés o en francés) en el arco contrario durante los 60 minutos de juego (divididos en tres tiempos de 20 minutos), clima de juego parecido al del basquet de la NBA (estadio gigante, cornetas, entrenadores vestidos de saco y corbata, etc. etc.). Esta vez los de Toronto les ganaron a los de Montréal ("el" equipo québecois) por 6 a 5....y finalmente creo que entendí por qué los québecois nunca se van a independizar de Canadá: porque su equipo de hockey se llama "les Canadiens", y entonces tendrían que cambiarle el nombre!


Domingo:
Almuerzo de pascua con la familia de Benoit y de Diane en la famosa "cabaña de azúcar", verdadero ritual québecois que acompaña el fin de cada invierno. Parece que la historia es así: Uno de los árboles típicos de esta región es el arce. Antiguamente, los campesinos colgaban pequeños baldes en los árboles para recoger la savia; el contenido de estos baldes se vertía en barriles tirados por caballos para hervirlo y transformarlo en jarabe ("sirop d'érable").
En la actualidad, con los cambios tecnológicos, los baldes se reemplazaron por una red de tuberías que conecta los cañitos a una bomba que envía la savia a un evaporador. Hacen falta aproximadamente 40 litros de savia para producir un litro de jarabe puro. En las afueras de las grandes ciudades existen unos arcedos que, además de hervir la savia de arce, ofrecen al visitante sus platos típicos: las "cabañas de azúcar".

Así que allí partimos. Me pasaron a buscar en auto a las 10.45, aproximadamente media hora después llegamos a un pueblo que se llama "San Isidoro" (...la mayoría de las ciudades y pueblos de Québec tienen nombres de santos o santas). Ahí paramos en una estación de servicio y nos encontramos con la familia de Benoît: su hermana, sobrinos, cuñado, tíos y primos. Después de saludarnos, seguimos todos juntos hasta la "cabaña", atravezando en el camino otros pequeños pueblos. Según ellos, el paisaje no es muy lindo porque es una zona mezcla de suburbio, campo e industrias. Pero no deja de ser pintoresco, lindas casitas (más o menos grandes, pero todas de aspecto muy confortable); grandes extensiones de campo, aunque un poco desérticos porque la nieve no desapareció del todo, hoy pintados de gris por la neblina...

Qué hacer en la "cabaña de azúcar"?...Por supuesto comer (y tomar..). El interior es muy rústico, con paredes cubiertas en madera, largas mesas, mantel de plástico, jarras de vino, de agua, y de cerveza... No hay menú a elección, todos saben (y quieren) comer lo mismo: sopa de garbanzos (soupe aux pois), porotos con panceta (fèves au lard), jamón con miel de arce (jambon au sirop d’érable), omelette y las "orejas de cristo" (si entendí bien, la grasa frita de la panceta...y si, tiene la forma de una oreja). Para el postre: tarta de azúcar, panqueques, "abuelos" (bolas de pasta cocinadas en la miel). Me dijeron que otro de los platos típicos son los "pedos de hermanas" (no sé que tienen pero parece que se comen también...)

Y el toque final...la tira de miel!. Se pone un cucharón de jarabe sobre la nieve, hay que esperar que se endurezca, se enrolla con un palito y se arma un chupetín...helado.

Después, se continua con el huevo de chocolate.

Mañana..manzanita!!

martes, 3 de abril de 2007

la calle, divino tesoro (parte 1)

Generalmente uno amuebla su casa con objetos que ha comprado, o si uno ha tenido suerte, con objetos que le han regalado o que ha heredado. Uno puede tener cosas más o menos modernas, más o menos lindas...pero, en términos generales, la fórmula es esa.

Sin embargo, en Montréal parece que la lógica es un poco distinta. Por empezar, y como era previsible, las mudanzas ocurren al ritmo de la temperatura, y para ser más precisos, generalmente un sólo dia: el 1 de Julio. Ese día los quebequenses deciden cambiar de casa, excusa perfecta para no tener que responder los saludos telefónicos de los hermanos albertianos, ontarienses o saskatchewanenses que conmemoran, en esa misma fecha ,"la fiesta de Canadá" (me he enterado al llegar aquí que Québec no es sólo una provincia de Canadá sino una "nación francófona" que reivindica su soberanía respecto al Canadá anglófono, dominante y...rico. Parece que es una laaarga historia..)

Pero dejando de lado por un rato los problemas domésticos, una de las cosas que me llamaba la atención al escuchar las "historias de mudanzas en los barrios de Montréal" es que la mayoría de las personas (debo aclarar, extranjeros como yo) ha amueblado su casa con objetos encontrados en la calle, una categoría que no estaba presente en nuestra lista.

Cuando uno piensa en objetos encontrados en la calle uno se imagina, por ejemplo, una damajuana de vidrio color verde (la única cosa que recuerdo haberme encontrado una vez en Pueyrredón casi esquina Córdoba), una maceta, o (sólo una vez en la vida y algunos quizás nunca...), el marco oxidado de una bicicleta. Pero en Montréal, un objeto encontrado en la calle puede ser una heladera con freezer, un sofá cama azul de tres cuerpos, un juego de cacerolas, un televisor 24'', y lo peor de todo...funcionando.

Cuando uno escucha estos relatos, generalmente tiende a pensar que se trata, una vez más, de esas historiass casi míticas que se repiten de boca en boca, y que tienen como verdadera finalidad hacerle creer al inmigrante recién llegado que, en Montréal, la vida es realmente bella. Pero resulta que a uno después lo invitan a una casa, y comprueba que el juego de cacerolas y el sofá cama azul de tres cuerpos existen...pero claro, no hay muchas pruebas de su origen. Creer o reventar.

Al día siguiente, uno sale a caminar por el barrio, y casi sin querer, empieza a mirar con un poco más de atención los árboles, el cesto verde de los miércoles (el día del "reciclado"), los montículos de hojas (o nieve) que se amontonan en las esquinas. Pero al cabo de algunas semanas uno llega a la conclusión de que, en nuestra lista, no sólo no hay ni regalo, ni herencia, sino que ni siquiera nos funciona el "botellero"!!

PD. Me acuerdo que en Rosario, la ciudad donde vivía cuando era chica, los sábados pasaba el "botellero" (así se anunciaba) y yo pensaba que sólo había que darle las botellas. A algunos quizás les interese el dato...